重ね煮と、楽健寺酵母のパン。
基本面倒くさがりのワタシでも、作り続けていられるのは、
とてもシンプルで、美味しいから。
（重ね煮は、むしろ面倒くさがりさんにぴったりかも。
作り置きして、普段の料理が断然楽になるのに、美味しくなります）
ふたつに共通しているのは、調和。
食材を重ねることで生まれる美味しさの秘密。
食材を混ぜ合わせることで醸し出される神秘。
それは、食材そのものが持つ力が、お互い主張することなく、
調和して、生み出しているもの。
そこに、「美味しくなりますように」の気持ちと、
料理させていただく感謝がのせられて、作られてゆく。
それを、重ね煮と楽健寺酵母のパンを作るようになってから、
感じられるようになりました。
そうしたら、普段料理する時の心構えが少し変わりました。
食材たちに対する態度が、ちょっと丁寧になったのです。
前まで、急いでいる時は、ババッと適当に切ったり調理してたのだけど、今はそんな時でも、食材と向き合って作ろうとしている自分がいます。
味に影響しているかは謎だけれど（笑）
「丁寧に生きる」「丁寧に過ごす」
憧れていたけど、ついおざなりになってしまっていること。
料理に関しては、少しその感覚をつかめたように思います。
食べ物の持つちからを、重ね煮と、楽健寺酵母に教えてもらいました。
ありがとう。
